[고등어 무조림] 더 맛있게 만드는 고등어 무조림

 

고등어 무조림 좋아하세요?저희 가족이 생선 조림을 좋아해요.특히!! 여기들어오는 무가 너무좋습니다.

그래서 고등어, 삼치, 임연수 등으로 조림을 해도 가장 먼저 사라지는 것이 무입니다.

오늘은 이 고등어 무 조림보다 맛있게 만드는 방법을 가르쳐 드릴게요.

- 고등어 무조림 요리법 - 고등어 1마리, 무 500g, 쌀뜨물, 대파 13개, 양파 절반, 물이나 육수 1.5L, 올리고당 1.2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 분장 1큰술, 마늘장 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 매실청 1큰술

고등어는 손질된 고등어를 사용했습니다.그래도 겉의 지느러미 같은 부분을 제거한 후 반이나 3등분하여 쌀뜨물에 30분 담가 물기를 제거해 주세요.

무는 500g을 2cm 두께로 썰고 반으로 썰어 준비하세요.

500g 좀 넘어도 돼요!

양념장 먼저 만들어 주세요.

초벌양념이 아니다!! 일반 조미료 재료를 잘 섞은 후 냉장고에서 최소 30분 이상, 2시간은 뿌려주시면 됩니다.

전날에 미리 만들어서 숙성하셔도 됩니다.

지금부터 조리를 시작할 건데요. 아주 쉬워요.

물이나 육수에 무를 넣고 설탕 1큰술, 간장 1큰술 넣고 센불에서 20분 끓이세요.

20분 후에 손질한 고등어 를 얹고, 양념장을 골고루 올려주세요.

이때주의할점!육수를사용할경우에는양념장을넣지않고상태를봐가며넣으세요.물을 쓰실 경우에는 양념장을 다 넣으셔도 됩니다.

이 상태에서 센 불에 20분 더 끓이세요.

잘게 썬 대파와 양파 을 넣고 끓이면서, 불을 끄기 직전에 올리고당 1-2큰술을 넣고 골고로 저어주세요.

이렇게 하면 윤기도 돌고 훨씬 맛있어요.

1큰술 넣고 맛이 맞으면 거기서 끝내도 되고, 좀 더 달면 된다 하시는 분은 1큰술 추가해 주세요.

누구나 좋아하고 누구나 쉽게 만들 수 있는 고등어무조림

이거는 진짜 무를 먹어보면 압니다 무가 부드럽고 뚝뚝 끊어지는 식감! 밥에 얹어 먹으면 살살 녹는 맛!그 맛은 정말 강추입니다.

무를 먼저 한번 익히는 게 포인트에요!!

그럼 맛있게 만들어 맛있게 드세요!

자세한 내용은 https:/youtu.be HUmw M3i49Jg </- 동영상을 참조하십시오.

고등어 무 조림을 맛있게 만드는 비전