마네 #42 - 마파두부밥 동네 아저씨 요리블로그

 중국집에서는 어떤 음식을 주로 드세요?짜장면이나 짬뽕, 탕수육을 자주 먹겠지만 저는 #마파두부를 가장 많이 주문해요.왜냐구요? 너무 특이한 메뉴라서 새로 만들 것 같고 집집마다 매운 맛을 내는 방법이 다르기 때문입니다

제가 만든 최초의 마파두부입니다.다른 블로그를 흉내냈습니다만, 너무나도 응용하고 있기 때문에 링크는 걸 수 없습니다.

[야채재료] 양파 반개 대파 1개 버섯 고추기름 3스푼 [고기양념]다진 돼지고기 200-300g 후추 3회 톡톡소금 3회 톡톡다진마늘 1스푼 갈릭파우더(없어도 된다. 그냥 넣어본다;;;)

[전체 양념 및 추가 재료]설탕 1T 굴소스 1.5T 간장 1T 두반장유 2T 녹말가루수(부침가루물로 대체)

일단 양파와 대파를 썰어서 웍에 넣고

거기에 고추기름 2바퀴(3T) 뿌렸어요

돼지고기는 소금, 후추, 다진 마늘을 넣어 재워둡니다.저는 갈릭파우더가 있어서 한번 넣어봤어요.

이런 식으로 준비를 해주시면...

녹말물을 준비합니다.저는 밀가루 같은 건 없는데 부침가루 1T에 물을 섞어서 준비했어요;;;

설탕, 간장, 굴소스, 두방장은 핵심적인 맛을 내는 것인데 야채와 고기가 익으면 넣어주세요.

야채랑 고기를 고추기름에 볶아서...사진에는 버섯은 보이지 않지만 나중에 더 넣었습니다.버섯을 넣어서 저번에 먹어봤더니 먹기 좋아서 추가했어요.

고기까지 어느정도 익으면 썰어놓은 두부를 투하

여기에 양념 설탕 간장, 굴 소스인 두반장을 넣어 주시기 바랍니다.(비율은 위 재료 설명 참조)

어느 정도 간이 되면 전분수를 부으세요.

좀 걸쭉해 지는데 사실 이때 끓여서 먹어도 되는데 저는 물을 조금 더 붓고 익혔어요.

물 두 컵 넣고 찌개 미태가 된 상태고요.여기서 쭉 끓이세요.물기가 연해지면(중불로 15분) 불을 꺼 주세요.다음에는 따뜻한 밥에 한국것을 넣고 비벼주시면...

매콤 #마파두부밥 완성!

#동네아저씨의 요리블로그를 따라하는것이 너무 오랜만이네요.

지금까지 삶에 여유가 없어서 새로운 요리를 할 생각이 없었다고 말해야 할지...

더 열심히 해서 50번째 요리 도전! 다시 일주일이 시작됩니다.코로나 2단계로 어려워지겠지만, 여러분 힘내세요!